「生蛋拌飯」是一道日本常見美食，但台灣很少有食用生雞蛋的習慣。

「生蛋拌飯」深受日本人喜愛，但其實生食雞蛋有一定的風險，即便在日本也有傳出食用生雞蛋中毒的案例。反觀台灣，除了壽喜燒這種會提供生雞蛋的店家外，最常使用到生雞蛋的應該就是「沙茶+蛋黃」的組合，但現在能接受的人不多，「你對生蛋黃的接受度如何？」

農業專家「Lin bay好油」林裕紘説明，台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的，也就是從種蛋雞就有，只要高溫煮熟了就沒事。